4種蔬菜被世衛組織列入“致癌名單”?醫生解釋:這2種真不好說

2019-07-04 10:46 來源: 我要評論0 字號:
【導讀】 目前國際的癌癥組織已經將蕨菜列為可致癌之一,原蕨苷存在于蕨菜的根莖、葉子上,除此以外,蕨菜中還存在本草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物等,這些物質都和消化道腫瘤存在關系。

多吃菜少吃肉,這一貫都是健康真理。

畢竟從小到大,無論是爹娘,還是老師長輩之類,都要求我們需要多吃菜才能保持健康。

話說的沒錯,多吃菜的確是健康飲食的原則,但最近又有一篇舊文又“春風吹又生”,一篇題為《衛生組織曝:4種蔬菜已被拉入致癌名單,記得勸家人少碰》文章又再次席卷很多長輩朋友圈。

一些我們常吃的蔬菜反而被傳出有致癌風險,這讓我們吃了幾百年的吃貨民族又該如何想呢?

謠言年年有,今年特別多,雖說娃娃菜和西葫蘆已經得到辟謠,與致癌性沒有多大關系,但這2種蔬菜,是否具有致癌性還真不好說。

為此小康醫生再次來說說這2種蔬菜到底是否“竇娥冤”?

傳聞一:紅鳳菜會增加肝癌風險

傳言稱紅鳳菜經過加熱之后,就會釋放出大量的傷肝物質,從而導致肝臟損傷甚至會引發癌癥。

這一點的確是存在一定道理,因為紅鳳菜再加熱之后會產生一種吡咯里西啶類生物堿,簡稱為pa,它存在潛在的肝毒性。

就類似馬兜鈴酸類物質一樣,目前人類所了解的這類物質就達到了六百多種。長期攝入這類物質,體內會存在極強的肝毒性,在動物實驗中同樣表現出了致癌性。

當然偶爾過過嘴癮使用就好了,偶爾吃一次還是可以的,能不吃盡量就不吃,若一定要吃就控制量就好了。

傳聞二:蕨菜和癌癥之間的關系

蕨菜是夏季常見美味之一,但它存在一種原蕨苷成分,在進入人體后會被逐漸的代謝,從而產生有害的代謝物,對體內dna反分子造成傷害,細胞發生改變的可能性因此而提高。

目前國際的癌癥組織已經將蕨菜列為可致癌之一,原蕨苷存在于蕨菜的根莖、葉子上,除此以外,蕨菜中還存在本草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物等,這些物質都和消化道腫瘤存在關系。

研究顯示稱,如果大量食用蕨菜,患上食道癌以及胃癌的風險會逐步增加。

日本與英國南威爾士等地區開展的流行病學研究發現,食用蕨菜與食道癌、胃癌等上消化道癌癥發生有明顯相關性。

當然了,我們傳統制作蕨菜本身就需要大量焯水和加熱烹飪,蕨菜種原有的原蕨苷也很容易遭受破壞,大大降低其致癌性。

我吃了那么多年,又不見我有事?

或許很多人看到這里,會不屑認為小康醫生純粹就是杞人憂天。

的確,吃了就會致癌,這是國人對“致癌物”最大誤解,正因這種錯誤的輿論導向,才使得國人對致癌物有著錯誤的理解,認為這些致癌物就像吃了砒霜就會致癌,也導致如今各種各樣“抗癌食品”的泛濫。

但癌癥本身是一個病因復雜的綜合性疾病,并給簡單吃了某樣東西,喝了某樣水就會致癌。

無論是致癌物,還是抗癌物,目前醫學也只能研究到相關性的層面上,若說吃了哪些會致癌,吃了哪些會抗癌,對不起,醫學還真無能為力。

當然了,若你喜歡吃紅鳳菜或蕨菜,愿意為了口腹之欲獨自承擔致癌風險,那也是權衡利弊下的理性做法,咱們也無可厚非。

每個人都有各自選擇,在各區利弊,博弈之下就好了。

作者:暫無
編輯:胖胖
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